海米

最少订量：1公斤

供货总量：100万公斤

发 货 期：5天内

原料与配料：海米、威海海米

原产地：山东威海

等级：威海海米/海米

详细说明：

海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。海米蛋白质含量非常高，在55%以上。所以海米是不错的食品。

其加工方法如下：

①工艺流程：原料处理→漂洗→蒸煮→干燥→脱壳→包装→成品。

②工艺要点：

选料：选择质量较好的鲜虾原料，分出一、二、三级品和等外品。

漂洗：对选用的原料在29℃以下的流水中洗涤，去除虾体上的污物和泥沙，但切忌猛力搅拌，以防虾体被搅烂，洗涤时间不宜过长，以免影响鲜度。

蒸煮：漂洗后的原料虾沥水后即进行蒸煮（水煮或汽蒸）。大多采用水煮法，并在水煮时加适量食盐。

出晒：将煮熟的原料出锅后沥水薄摊草板场或水泥地面上，适时地进行翻动，且要求摊晒要均匀，使原料干度相差不多，晒至虾体发硬，虾头干透，皮壳易脱落即可。

脱壳：脱壳前要首先检查出晒完毕的虾体是否返潮，然后再人工脱壳或用海米脱壳机进行脱壳。

分级、包装：脱壳后的海米扬净后过筛分级、称重、包装即为成品。

成品贮藏：分级包装好的成品要贮藏于通风、干燥的仓库中，有条件的将其贮藏于高温库内。

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